Lin brun

Descriptif: le lin se sème fin septembre sur un terrain bien préparé dépourvu de paille, il est sensible au froid et peut être ressemé au printemps s'il ne passe pas l’hiver. Il est semé avec un semoir traditionnel. Sa floraison intervient en général aux environs du 15 mai et pare les champs d’une subtile couleur bleue. Il se récolte fin juillet début août, en privilégiant une journée sèche et ensoleillée, car ses caractéristiques fibreuses posent d’énormes problèmes au moment de la récolte (enroulement autour de la vis de la moissonneuse-batteuse et broyage compliqué).
Le lin graine s’utilise comme un complément alimentaire, de préférence broyé afin de mieux assimiler les nutriments, on peut facilement l’incorporer dans un cake, une salade ou une pâte a quiche. Ses caractéristiques principales sont ses richesses en oméga 3 et oméga 6 bénéfiques contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Il est souvent utilisé pour enrichir les pains, salades, smoothies ou céréales du petit-déjeuner. Les graines ont un léger goût de noisette et apportent du croquant aux préparations culinaires.