Pois chiches

Descriptif: Le pois chiche est semé début mars en privilégiant un sol correctement ressuyé, il n’aime pas le tassement. Il est semé avec leur semoir traditionnel et compte plusieurs variétés comme le twist, le cicérone ou l’élixir. La plante produit des gousses contenant une à deux graines. Elle est récoltée autour du 15 août avec leur moissonneuse batteuse.
Le pois chiche est simple à cuisiner. Il faut le faire tremper la veille dans de l’eau et ensuite le faire cuire pendant une heure dans de l’eau non salée.il est l’élément principal pour la préparation du houmous et les falafels, il peut également accompagner des salades et des plats méditerranéens.